Image Image Image Image Image

06

jun

Peter Gast sluit deuren

  • By Jacqueline van Liere

 

Peter Gast sluit na 16 jaar de deuren van t Schulten Hues*
‘Het idee dat wij willen gaan uitvoeren, vraagt om een blank canvas’

Meer dan een decennium runden chef Peter Gast en Jacqueline van Liere
hun sterrenrestaurant in Zutphen. Vandaag maken zij bekend op 1 juli
na 16 jaar de deuren van t Schulten Hues* te sluiten.
Gast: ‘In gedachten bouwden we langzaam aan een nieuw restaurant.
Nu is de tijd om dat in het echt te doen. In Amsterdam.’

In 2002, openden Peter Gast en Jacqueline van Liere t Schulten Hues*;
een gastrobar in een Rijksmonumentaal pand in Zutphen.
Na 2 jaar ontving het restaurant zijn Michelinster en GaultMillau kende
het restaurant in zowel 2016 als afgelopen jaar 17 van de 20 punten toe.
De zaak werd geprezen om zijn regionale, lichte keuken met veel bloemen,
kruiden en zuren waar Nederlandse producten een grote rol in spelen.
Ondanks het succes van t Schulten Hues* besluiten Gast en Van Liere
na 16 jaar de deuren definitief te sluiten.

Maar ook voor de sterrenchef geldt: waar de ene deur dicht gaat, opent een ander.
In Amsterdam dit keer. ‘We zijn al lang bezig met een nieuw idee. Een ambitieus idee, wat simpelweg niet naast het huidige restaurant kan bestaan.
We sluiten een prachtige plek om nieuwe dromen mogelijk te maken.’